Att baka bröd har något nästan magiskt över sig — att se ett par enkla ingredienser förvandlas till en doftande limpa som spricker vackert längs kanterna. Det är ingen konst att bli förälskad i processen; djup i doft, längtan efter den första varma skivan med smör, och känslan när man tar fram brödet ur ugnen.

Men...